A seguito del successo riscontrato durante la Fiera di san Martino (15/11/09), ecco la ricetta (ufficiale, tratta da www.comuneverolengo.it ) del pien prus:

 Ingredienti: dosi per 8 persone

Kg. 1,5 di pere mature
Hg. 1 di zucchero
Hg 1 di cacao
Hg. 2 di amaretti
2 uova
Mezzo bicchiere di Amaretto (liquore)

Passare le pere sbucciate e già cotte nel passaverdura con gli amaretti sbricciolati e tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene il tutto per qualche minuto. Inburrare una teglia da forno e infornare per 30 minuti a 240°

Verrà proposta in seguito la ricetta (variata / migliorata) utilizzata da Pro Loco